孙建平

两次访问里奥哈，600多个酒庄当然不可能都走完，却2次访问了Franco Espanola酒庄，中国人相信缘分，特别是第一眼钟情第二眼入迷后更觉得应该用我的理解描述一番。

卫生部长杰里米亨特（Jeremy Hunt）说，尽管英国女王并未在近日的演讲中提及确立酒精饮料最低定价的决议，但这并不意味着人们会放弃这个措施。亨特先生驳回建议称，不采取酒精饮料定价规定会减轻对英国独立党人气飙升的担忧。

3月，有报道称，首相David Cameron面对内阁高级成员的反对而不得不放弃酒精饮料的最低定价计划。版权说明：欢迎转载，转载请注明稿件来源：红酒世界网。该党派的领导人Nigel Farage以爱酒而著称，他肯定会坚决反对这些举措的。他补充说，苏格兰在法律上规定酒精定价在目前仍然是一个颇具挑战性的问题，这也正好说明，英国女王不大可能在今天的演讲上发表任何可以考虑采取的行动。自苏格兰最高民事法院上周裁定，酒精饮料最低定价规定是可以与英国和欧盟法律兼容以后，苏格兰威士忌协会（Scotch Whisky Association）誓言要在欧盟法院（European Court of Justice）上提出酒精饮料最低定价议题。

当我们做出最终决定后，会看看Farage先生的反应，看他对我们的决定是赞成还是反对图片来源：Concours Mondial 此次大赛在斯洛伐克风景如画的首都布拉迪斯拉发（Bratislava）举行，为期3天。中国葡萄酒市场近年飞速发展，2008至2012年间消费总量增长了30%。

他之所以选择撤出欧洲市场是因为欧洲市场竞争压力过大。同时，他还把比利时、荷兰、美国和加拿大作为其目标市场。我20岁时就发现：如果想要在葡萄酒行业中获胜，就必须让葡萄酒在《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）杂志上露脸。中国进口商正在寻找可靠的进货渠道，希望与葡萄酒生产商建立直接的联系。

法国葡萄酒生产商，包括一些小型葡萄酒生产商开始把目光转向海外市场，如中国和巴西等国家。对于杜路来说，顺利进军海外市场的秘诀在于信念和耐心。

调查发现：世界上大多数国家的葡萄酒销量都在下滑，只有中国、澳大利亚和美国例外。摘要： 随着法国国内葡萄酒消费量的下滑，法国葡萄酒生产商开始把目光移至国外新兴市场。15年前我开始踏入葡萄酒行业，那时葡萄酒市场形式不好当然某些酒厂也会推出自己的双独纯麦威士忌（Single Cask Single Malt Whisky），这种威士忌完全来自于同一批次的同一橡木桶中，不与任何其他的威士忌进行混合调配，调配后的酒精含量高达60%。

这样可以最大限度地保证酒厂出厂的威士忌保持统一的风格特色。泥煤又称泥炭或草炭，是在古代沼泽环境下形成的特有产物。单一纯麦威士忌最能表现酒厂的特色和产区的风土特色，同时还带有独有的浓郁泥煤香。摘要： 单一纯麦威士忌是最富苏格兰特色的威士忌品种之一，其完全是由同一家酒厂蒸馏出来的纯麦威士忌调配而成，最大的特色就是能够最大程度地反映出产区和酒厂的特色。

单一纯麦威士忌的风格和品质，除了受到地理位置和风土的影响外，还受到蒸馏设备（如蒸馏锅的形状）和橡木桶质量的影响。关于这一点，我们将会在后续的苏格兰威士忌的蒸馏工艺和苏格兰威士忌的陈酿工艺中进行详细讲解。

无论是哪一种威士忌，我们都不能一概而论，断言单一纯麦威士忌的品质一定比混合威士忌高。在苏格兰威士忌酿造过程中，泥煤扮演着非常重要的作用，是赋予苏格兰威士忌独特风味的重要来源。

版权说明：凡本站注明红酒世界、红酒世界网、 红酒世界原创、红酒世界网原创、红酒世界独家或红酒世界网独家的作品，转载请注明稿件来源：红酒世界网（www.wine-world.com）。就全球而言，市面上有90%的威士忌为混合威士忌，但是这并不能说明混合威士忌的品质比单一纯麦威士忌高，也不能说明混合威士忌更受欢迎。单一纯麦威士忌（Single Malt Whisky）是最富苏格兰特色的威士忌品种之一，不与其他酒厂的纯麦威士忌做任何混合，而完全由同一家酒厂蒸馏出来的纯麦威士忌调配而成。泥煤在自然状态下含有大量水分，其固相物质主要是由未完全分解的植物残体、完全腐殖化的腐殖质以及矿物质组成，通常作为燃料使用。图片来源：Scotland whisky 单一纯麦威士忌是苏格兰威士忌中价格较昂贵的品种，因为酿造时所采用的大麦芽需要用大量的泥煤（peat）来熏干。现在我们在市场上看到的大部分单一纯麦威士忌，实际上在装瓶前酒厂都会进行调配，也就是说，在同一个酒厂内，不同批次橡木桶中的威士忌会进行一次混合，调配师会根据每一个橡木桶中威士忌的风格特色，决定采用哪些威士忌来进行调配。

对于那些更加倾向于饮用具有特殊风味的威士忌的人来说，苏格兰威士忌会是不错的选择，而单一纯麦威士忌更是选择中的最佳选择。单一纯麦威士忌最大的特色是能够最大程度地反映出产区和酒厂的特色，而混合威士忌则是以其相对低廉的价格以及大众化的口味迎合着大多数人的需求

关于这一点，我们将会在后续的苏格兰威士忌的蒸馏工艺和苏格兰威士忌的陈酿工艺中进行详细讲解。当然某些酒厂也会推出自己的双独纯麦威士忌（Single Cask Single Malt Whisky），这种威士忌完全来自于同一批次的同一橡木桶中，不与任何其他的威士忌进行混合调配，调配后的酒精含量高达60%。

无论是哪一种威士忌，我们都不能一概而论，断言单一纯麦威士忌的品质一定比混合威士忌高。单一纯麦威士忌最能表现酒厂的特色和产区的风土特色，同时还带有独有的浓郁泥煤香。

现在我们在市场上看到的大部分单一纯麦威士忌，实际上在装瓶前酒厂都会进行调配，也就是说，在同一个酒厂内，不同批次橡木桶中的威士忌会进行一次混合，调配师会根据每一个橡木桶中威士忌的风格特色，决定采用哪些威士忌来进行调配。摘要： 单一纯麦威士忌是最富苏格兰特色的威士忌品种之一，其完全是由同一家酒厂蒸馏出来的纯麦威士忌调配而成，最大的特色就是能够最大程度地反映出产区和酒厂的特色。对于那些更加倾向于饮用具有特殊风味的威士忌的人来说，苏格兰威士忌会是不错的选择，而单一纯麦威士忌更是选择中的最佳选择。泥煤在自然状态下含有大量水分，其固相物质主要是由未完全分解的植物残体、完全腐殖化的腐殖质以及矿物质组成，通常作为燃料使用。

图片来源：Scotland whisky 单一纯麦威士忌是苏格兰威士忌中价格较昂贵的品种，因为酿造时所采用的大麦芽需要用大量的泥煤（peat）来熏干。单一纯麦威士忌最大的特色是能够最大程度地反映出产区和酒厂的特色，而混合威士忌则是以其相对低廉的价格以及大众化的口味迎合着大多数人的需求。

单一纯麦威士忌（Single Malt Whisky）是最富苏格兰特色的威士忌品种之一，不与其他酒厂的纯麦威士忌做任何混合，而完全由同一家酒厂蒸馏出来的纯麦威士忌调配而成。单一纯麦威士忌的风格和品质，除了受到地理位置和风土的影响外，还受到蒸馏设备（如蒸馏锅的形状）和橡木桶质量的影响。

版权说明：凡本站注明红酒世界、红酒世界网、 红酒世界原创、红酒世界网原创、红酒世界独家或红酒世界网独家的作品，转载请注明稿件来源：红酒世界网（www.wine-world.com）。泥煤又称泥炭或草炭，是在古代沼泽环境下形成的特有产物。

在苏格兰威士忌酿造过程中，泥煤扮演着非常重要的作用，是赋予苏格兰威士忌独特风味的重要来源。这样可以最大限度地保证酒厂出厂的威士忌保持统一的风格特色。就全球而言，市面上有90%的威士忌为混合威士忌，但是这并不能说明混合威士忌的品质比单一纯麦威士忌高，也不能说明混合威士忌更受欢迎酒名：拉图酒庄干红葡萄酒 产区：波雅克（Pauillac） 评价：黑红的色泽，纯净的芬芳，具有良好的复杂度、深度以及架构，品质令人期待不已。

评分：18.75/20分（95+/100分） 适饮期：2017-2040 酒名：拉菲古堡干红葡萄酒 产区：波雅克（Pauillac） 评价：91%赤霞珠带来生动新鲜的水果味道，还没有完全展开的酒体带有拉菲典型的坚实而又优雅的底蕴，应有不错的陈年潜力。以下内容为红酒世界网根据史蒂文史普瑞尔（Steven Spurrier）对1855年一级庄2012年份期酒的品酒记录和评分编辑整理而成。

评分：18.5/20分（95/100分） 适饮期：2017-2035 酒名：侯伯王酒庄干红葡萄酒 产区：佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan） 评价：浓郁、天鹅绒质感的一款红葡萄酒，丰腴、带泥土芬芳的黑色水果香氛，鲜活而柔顺的口感，梅洛主导的混酿以侯伯王成熟而柔和的单宁支撑，非常精致。评分：18.75/20分（95+/100分） 适饮期：2019-2040 酒名：玛歌酒庄干红葡萄酒 产区：玛歌（Margaux） 评价：87%赤霞珠，味道醇厚和极高的成熟度，很有深度以及良好平衡的酒体，具有坚实的单宁，能够经久陈年。

评分：18.5/20分（95/100分） 适饮期：2017-2035 版权说明：凡本站注明红酒世界、红酒世界网、 红酒世界原创、红酒世界网原创、红酒世界独家或红酒世界网独家的作品，转载请注明稿件来源：红酒世界网（www.wine-world.com）。摘要： 本文是《醇鉴》顾问编辑、英国著名酒评家史蒂文•史普瑞尔（Steven Spurrier）对1855年一级庄2012年份期酒的品酒记录和评分。